莓寶樂園的小小世界

剩些零星蔬菜需消滅，清冰箱也要有儀式感
鮮凍黑櫻桃無籽很對胃，櫻桃烤雞腿果鮮肉嫩，好吃。

簡單烤雞腿排好吃關鍵:
●雞腿加蜂蜜皮脆有專業感。
●煎熟再酥烤皮脆肉汁保水。
●烤雞腿搭黑櫻桃解膩口感好。

【櫻桃烤雞腿排 清冰箱料理】 

材料：

去骨雞腿排 3片、紅蘿蔔 2/3根、小黃瓜 1根、洋蔥 1顆、鮮凍黑櫻桃 3顆、鮮凍蔓越莓 10顆、鮮凍黑醋栗 10顆

雞腿醃料
蒙特婁雞肉香草香料 1/3大匙、醬油或素蠔油 2小匙、蜂蜜 1/2大匙、黑胡椒粒 1/4小匙、鮮凍黑櫻桃 7顆

步驟：

1.廚房角落剩一顆洋蔥，洋蔥剝膜後，切掉頭跟尾部，對半切再切塊。洋蔥舖底取洋蔥甜味當解膩配菜用，不用切太碎搭配雞腿吃才好吃

2.冰箱剩的蔬菜 : 洗淨紅蘿蔔、小黃瓜，切滾刀塊

3.烤雞腿要有餐廳的好滋味，這是香氣的秘密武器。醃料加蜂蜜能讓雞腿皮脆好吃

4.本來就很愛櫻桃，鮮凍黑櫻桃連籽籽都被消滅了，完全對到能躺不坐的懶人胃

5.雞肉醃料加了另一個秘密武器：7顆鮮凍黑櫻桃。（黑櫻桃無核用湯匙切碎）

6.無骨雞腿排洗過用剪刀修掉旁邊的肥油，用醃料醃冷藏冰一晚讓他更入味。

7.平底鍋小火用1/5小匙油潤鍋，雞腿皮面朝下，蓋鍋煎香煸出雞皮油。此時烤箱220度上/下火預熱10分鐘。聞到雞腿香跟香料香氣用料理夾幫雞腿肉翻面。

8.用雞腿煎香冒出的油脂加(洋蔥、紅蘿蔔塊)蓋鍋一起煎香。所有食材都熟了再放烤香烤莓果香氣喔

9.雞腿約煎15分鐘後先夾出，放小黃瓜到鍋中拌炒一下。小黃很容易熟等等也要再用烤箱烤，略炒即可這樣烤完才脆口好吃

10.炒過的配菜(洋蔥先鋪底/再放小黃瓜)擺在能烤的瓷盤裡

11.再放炒熟的紅蘿蔔塊跟醃肉的黑櫻桃

12.莓果茶是冬天習慣日常熱飲，常吃消耗很快可以趁有優惠食補貨。鮮凍莓果要食用時在從冷凍取出，可以用乾淨長湯匙挖取想要的份量，在用密封夾封好放回冷凍儲存

13.今天用黑櫻桃跟蜂蜜醃雞腿醃料已有甜味，莓果選微酸口感的蔓越莓跟黑醋栗，酸甜口感均衡好吃

14.最後把煎熟的主角雞腿排，放到烤盤上淋上醃肉的醬汁，再加上黑櫻桃/蔓越莓/黑醋栗，加莓果烤過後提升烤雞腿的果香氣，也多了酸甜的好滋味

15.用烤箱中層，220度烤10分鐘。 (天冷好適合把烤箱當三溫暖人體烤箱）

16.清冰箱是健康料理習慣，儀式感餐食是生活態度

感謝Amy's Kitchen授權轉載  💖

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