莓寶樂園的小小世界

牛肋條油花多乾煎去油，搭配蒜片香味層次提升，用自己做的莓果沾醬很解膩，營養又好吃

✅冷凍黑櫻桃：維生素Ｃ
✅冷凍蔓越莓：A型原花青素

【蒜香牛肉佐莓果沾醬】
Garlic Beef with Berry Dipping Sauce

🍴 材料：
牛肋條 600克、蒜頭 6瓣、油 1/2小匙、小黃瓜(配菜可自選) 2條、鹽 1/4小匙

牛肋條醃料
黑胡椒粒 1/2小匙、白胡椒粉 1/3小匙

莓果沾醬
冷凍黑櫻桃 適量、冷凍蔓越莓 適量、冷開水 1/2大匙

🍴步驟：

1.澳洲牛肋條放冷藏低溫解凍，烹煮前取出洗過去血水，用料理剪刀修掉肥油，剪3-4公分塊狀，用醃料抓醃靜置10分鐘

2.蒜剝膜切片，煎蒜片盡量切均勻些，較好控制煎的時間。冷凍莓果用：黑櫻桃8顆、蔓越莓5顆，這樣的組合沾醬口感微酸甜蠻好的

3.小黃瓜洗淨，切掉兩端蒂頭後滾刀切塊

4.平底鍋小火放1/2小匙油，放蒜片煎兩面金黃，蒜片盡量放平均，不要疊在一起才能熟成度一致，蒜片煎金黃後先盛出

5.用煎香蒜片原鍋轉中大火，放牛肋塊均勻擺放，蓋鍋煎7分鐘後，幫牛肉塊翻面，蓋鍋轉中火再煎3分鐘後盛出，這樣牛肉能藉由鍋熱跟牛的油脂產生梅納反應，肉質好吃

6.用煎牛肉塊的原鍋跟肉汁小火，放1/4小匙鹽巴，放小黃瓜蓋鍋蒸炒3分鐘翻炒一下，就可以囉

7.黑櫻桃8顆、蔓越莓5顆，放到果汁機中，加1/2大匙冷開水打成泥

8.吃的時候轉些海鹽在牛肉塊上，蒜片香牛肉甜再沾點黑櫻桃莓果sauce，食物原味是美味

👉詳細作法請參考「天時莓果官網」~

https://www.timesberries.com/pages/garlic-beef-with-berry-dipping-sauce

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未經授權不得轉載）