現在是酪梨的季節，熟成的酪梨當吐司抹醬滑順好吃，搭配白煮蛋跟現剝蝦仁，加上藍莓蔓越莓，簡單就有營養滿點的元氣早午餐。
✅冷凍酪梨：豐富花青素
✅冷凍藍莓：豐富花青素
✅冷凍蔓越莓：豐富花青素
【酪梨鮮蝦三明治】Avocado Shrimp Sandwich
🍴 材料：
酪梨1顆、大白蝦12-18隻、冷凍藍莓3大匙、黑胡椒粒1/3小匙、油1小匙、小吐司1條、
雞蛋2顆、冷凍蔓越莓3大匙、鹽巴1/3小匙
蝦仁醃料-
白胡椒粉1/3小匙、鹽巴1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、太白粉或玉米粉1/2小匙
🍴步驟：
1.蝦洗淨剪掉頭剝殼，用牙線棒尖尖那端從蝦背第二節挑出腸泥，洗過用醃料醃10分鐘。
2.用電鍋快速做出美美白煮蛋
蛋從冷藏取出後先洗過，電鍋放兩張廚房紙巾加2大匙水把紙巾弄濕，放上雞蛋按下電鍋，跳起後插頭拔掉，悶10分鐘再取出，放涼再剝殼。
3.酪梨買到已熟成(皮已變黑，輕壓以軟)，洗淨對半切取出果核跟核膜。
4.用乾淨湯匙沿著皮緣把果肉挖出放碗裡。
5.用湯匙前緣把酪梨果肉切碎，加鹽巴跟黑胡椒粒增加口感豐富性。
6.朋友送的葡萄乾小吐司 ，放冷藏密封儲存第二天，拿出來消滅。
7.冰過的吐司免開烤箱回春法
把吐司放在乾淨的平底鍋小火，在鍋邊噴點水(噴瓶按一下)，蓋上鍋蓋製造蒸氣。
8.30秒後翻面 ，一樣在鍋邊再噴點水(噴瓶按一下)，蓋上鍋蓋再煎30秒，柔軟又帶有麵包香的吐司就完成回春手術啦。
9.鮮蝦如何煎的很Q彈
用煎吐司的原鍋，一樣小火放油，用筷子一隻隻擺好蝦仁，擺一圈是最好控制熟度的擺法。
10.蝦仁一圈擺好後 ，立刻從第一隻蝦開始幫翻面，這樣的蝦量全部翻身後熟度剛剛好，很Q彈。
11.熄火，用炒匙把蝦子推在一起 ，撒點黑胡椒粒提香，煎香的蝦子放鍋裡備用。
12.這時白煮蛋也涼了剝殼後，用電鍋這樣輕鬆煮的白煮蛋，蛋黃熟度很剛好，用湯匙前緣把白煮蛋切碎，可以不用太碎吃起來能吃到蛋白口感比較好。
13.再把步驟5拌好的酪梨醬 ，加上白煮蛋啦啦ㄟ就完成好吃的酪梨抹醬啦。
14.我的健康營養假掰早午餐最佳好友 ，冷凍莓果，所有材料都完成後要上桌擺盤前再從冷凍庫取出，用乾淨湯匙挖取想要的份量，剩的密封好放回冷凍保鮮。
15.快被我吃完的冷凍藍莓，最後身影。
16.擺盤是一種夢想的體現
我喜歡這種認真的美好
隨心所欲喜歡就是美感
17.各種視角都想幫她留下紀錄
18.維持自煮健康管理的動力就是這感覺，端上桌自己都覺「誠懇」。
來去逛逛 天時莓果 https://www.timesberries.com/
💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未經授權不得轉載）
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